Заведующий производством в Ленинградской области

Инвентаризация

SAP

1С: Производство

1С: Склад

1С: Торговля

Работа с поставщиками

1С: Документооборот

Работа с ТМЦ

Контроль сроков годности

Учет остатков

Пользователь ПК

Производственный контроль

Закупки

Ведение документации

Подбор производственного персонала

Навыки работы с первичной документацией

Навыки составления отчетности

Водительские права категории В

Корпоративная этика

Управление персоналом

Организаторские навыки

Обучение персонала

Работа в команде

Проведение инвентаризаций

Дата рождения: : 20 мая 1991 (26 лет)

Семейное положение: : Не состою в браке, детей нет

Владение иностранными языками: Английский

Февр аль 2017 - по наст оящ ее вр емя
5 месяц ев
ООО "Олива"
Росс ия
Гост иницы, р ест ор аны, общ епит, кейт ер инг... Показать ещ е
Заведующ ий пр оизводст вом
Пр оизводст венная ч асть&# 58;
- Ор ганизац ия и контр оль бес пер ебойной р аботы пр оизводст ва и р ест ор ана быстр ого пит ания&# 58;
- Тех нич ес кое обес печ ение ( обору дование, инвент арь)
- Контр оль кач ест ва и ост ат ков сырья, ус ловия хр анения
- Контр оль кач ест ва вы пус каемой пр оду кц ии, вы полнение заказов, контр оль ост ат ков гот овой пр оду кц ии и полуф абр икат ов
- Контр оль с анит ар ного с ост оя ния каф е и пр оизводст ва (ч ек- лист)
- Опт имизац ия ус ловий пр оизводст ва ( авт омат изац ия пр оизводст венных, с анит ар ных пр оц есс ов)
- Ор ганизац ия уч? ?т а на пр оизводст ве, вы пус к пр оду кц ии.
- Реш ение т екущ их администр ат ивно-х озя йст венных вопр ос ов;
- Ор ганизац ия пр ор абот ки вх одящ его сырья.
- Пр ор абот ка пр оц ент а отх ода у сырья и полуф абр икат ов, выя вление нес оот ветст вий, комму никац ия с бух галт ер ом- каль ку лят ор ом.
- Уч аст ие в пр ор абот ке блю д, ф икс ац ия и опис ание т ех нологич ес кого пр оц есс а, с ост авление ТТК для пер едач и бух галт еру- каль ку лят ору.
- Опис ание ор ганолепт ич ес ких показат елей и ст андарт ов кач ест ва для сырья, блю д и полуф абр икат ов.
- Выя вление кр ит ич ес ких т оч ек кач ест ва сырья и полуф абр икат ов. Фикс ац ия кр ит ич ес ких т оч ек

Администр ат ивная ч асть&# 58;
- Введение необх одимой отч ет ной доку мент ац ии;
- Пр оведение р абот по у велич ению пр одаж и с нижению затр ат р ест ор ана,
- Работ а с перс оналом ( контр оль тру довой дисц иплины, обуч ение, мот ивац ия, ШР, ФОТ, т абелир ование, опт имизац ия ч ис ленност и),
- Разр абот ка и внедр ение HACCP на пр оизводст ве.
- Взаимодейст вие с контр олирующ ими и инс пект ирующ ими ор ганами
- Работ а в пр огр аммах Store House, R- Keeper
Сентя брь 2016 - я нварь 2017
5 месяц ев
X5 RETAIL GROUP
Росс ия, www. X5.ru
Рознич ная т ор говля... Показать ещ е
Заведующ ий пр оизводст вом
Ор ганизац ия деят ель ност и пр оизводст ва, нац еленная на дост ижение общ их ц елей компании
Планир ование р есурс ов для обес печ ения вы пус ка пр оду кц ии&# 58; перс онал, сырь е, обору дование
Упр авление пр одажами с оглас но с пр осу поку пат елей
Ведение уч ет а, пр оведение инвент ар изац ий с обст венного пр оизводст ва ( мяс ное, ры бное, ку линар ное пр оизводст во)
Пр едост авление с воевр еменной отч ет ност и по деят ель ност и пр оизводст ва
Обес печ ение пост авленных ц елей по вы пус ку пр оду кц ии&# 58; пр одажи, кач ест во, р ент абель ность пр оизводст ва
Взаимодейст вие с контр олирующ ими и инс пект ирующ ими ор ганами
Ор ганизац ия р аботы и контр оль деят ель ност и перс онала, с ост авление гр аф иков с менност и.
Работ а с пост авщ иками.
Работ а в SAP( NQ,px)
Введение внутр енней доку мент ац ии на пр оизводст ве.
Апр ель 2016 - я нварь 2017
10 месяц ев
X5 RETAIL GROUP
Росс ия, www. X5.ru
Рознич ная т ор говля... Показать ещ е
Ст арш ий повар
Контр оль и ор ганизац ия р аботы перс онала на пр оизводст ве ( ку линар ия, мяс ной и ры бны е ц ех а), обуч ение и ст ажир овка перс онала.
Контр оль вы пус ка гот овой пр оду кц ии и контр оль вы полнения с менных заданий по ц ех ам
Контр оль с облю дения перс оналом т ех нологич ес ких пр оц есс ов
Контр оль кач ест ва вы пус каемой пр оду кц ии
Контр оль вы полнения с анит ар ных нор м и пр авил( HACCP)
Работ а в SAP( NQ,px)
Пр ием сырья по кач ест ву
Введение внутр енней доку мент ац ии на пр оизводст ве.
Уч аст ие в пр оведении инвент ар изац ий с обст венного пр оизводст ва
Вы полнение обя занност ей зав. пр оиз- ва во вр емя его отсутст вия
Май 2015 - декабрь 2015
8 месяц ев
" ООО Галер ея- АЛЕКС"
Росс ия
Нач аль ник с мены
Ор ганизац ия р аботы перс онала на ф абр ике- кух ни.( горяч ий,х олодны й, кондит ерс кий ц ех а)
Обуч ение и ст ажир овка перс онала.
Контр оль вы пус ка гот овой пр оду кц ии и контр оль вы полнения с менных заданий по ц ех ам
Контр оль с облю дения перс оналом т ех нологич ес ких пр оц есс ов
Контр оль кач ест ва вы пус каемой пр оду кц ии
Контр оль вы полнения с анит ар ных нор м и пр авил( HACCP)
Работ а в пр огр амме 1С.
Заказ и пр ием сырья по кач ест ву.
От гру зка гот овой пр оду кц ии с ф абр ики- кух ни.
Введение внутр енней доку мент ац ии на пр оизводст ве.
Март 2015 - май 2015
3 месяц а
Авт огр иль рус
Санкт- Пет ер бур г
Гост иницы, р ест ор аны, общ епит, кейт ер инг... Показать ещ е
Повар
Работ а в р ест ор ане "Камч ат ка" в Аэр опорту Пу лково.
От крыт ие р ест ор ана "Камч ат ка"- 2, р азр абот ка нового меню горяч ий,х олодны й ц ех а.
Пр игот овление блю д русс кой, евр опейс кой кух онь.( горяч ий,х олодны й ц ех а)
Порц ионир ование и оф ор мление блю д.
Соблю дение нор м закладки и вых ода блю д с оглас но т ех нологич ес кой карт е.
Соблю дение с анит ар ных нор м, пр авил р от ац ии сырья.
Обуч ение и ст ажир овка нового перс онала.
Ию ль 2014 - ф евр аль 2015
8 месяц ев
ООО "ТД ИНТЕРТОРГ"
Санкт- Пет ер бур г, www. 7-ya.ru
Рознич ная т ор говля... Показать ещ е
Ст арш ий с мены повар ов
Контр оль и ор ганизац ия р аботы перс онала на пр оизводст ве ( ку линар ия, пекар ня), обуч ение и ст ажир овка перс онала.
Контр оль вы пус ка гот овой пр оду кц ии и контр оль вы полнения с менных заданий по ц ех ам
Контр оль с облю дения перс оналом т ех нологич ес ких пр оц есс ов
Контр оль кач ест ва вы пус каемой пр оду кц ии
Контр оль вы полнения с анит ар ных нор м и пр авил( HACCP)
Работ а в 1С Пр едпр ият ие
Пр ием и заказ сырья
Введение внутр енней доку мент ац ии на пр оизводст ве.
Уч аст ие в пр оведении инвент ар изац ий с обст венного пр оизводст ва
Вы полнение обя занност ей зав. пр оиз- ва во вр емя его отсутст вия
Сентя брь 2012 - ию ль 2014
1 год 11 месяц ев
SPAR
Тос но, www.sparmoscow.ru
Рознич ная т ор говля... Показать ещ е
Повар- кондит ер
Пр игот овление блю д и х лебобу лоч ных изделий ( горяч ий,х олодны й ц ех а, пекар ня)
Изгот овление полуф абр икат ов из мяс а, пт ицы, ры бы.
Изгот овление р азлич ного видов т ест а.
Вы пекание х лебов и х лебобу лоч ных изделий.
Соблю дение нор м закладки и вых ода блю д с оглас но т ех нологич ес кой карт е.
Соблю дение с анит ар ных нор м, пр авил р от ац ии сырья.
Обуч ение и ст ажир овка нового перс онала.

Обр азование:  Ср еднее-с пец иаль ное&# 58; т ех ник-т ех нолог общ ест венного пит ания Дополнит ель ное обр азование:  Неполное высш ее&# 58; Мос ковс кий т ех нологич ес кий инст итут
Тех нология пр оду кц ии и ор ганизац ия общ ест венного пит ания, Тех нология х леба, х лебобу лоч ных и макар онных изделий